摘要:蓝瓜饼是一道传统的福建小吃,口感香甜,外酥内软,非常受欢迎。做蓝瓜饼并不难,只需准备好材料和工具,按照正确的步骤进行操作就行了。下面将介绍一下制作蓝瓜饼的过程及注意事项。
一、准备材料
1.普通面粉250克,米粉50克,白砂糖80克,芝麻油40克,水100克,蓝莓果酱适量。
2.工具:大碗,平底锅,擀面杖,油刷,勺子。
二、制作步骤
1.将面粉、米粉和白砂糖混合在一起,倒入大碗中。
2.加入芝麻油和适量的水,在碗中搅拌均匀。
3.将面团揉成一团,并放在碗里静置15分钟。
4.取出面团,将其擀成薄片。
5.将擀好的面片切成圆形,直径约为四五厘米。
6.在饼皮上涂上适量的蓝莓果酱。
7.将另一张饼皮盖在上面,轻轻压实。
8.将平底锅加热,刷上一层油。
9.把做好的饼放入锅中,煎至两面金黄,即可出锅食用。
三、注意事项
1.面粉和米粉的比例可以按个人口感调整。
2.芝麻油香味浓郁,可加适量调整口感。
3.饼皮要擀得薄一些,才能达到酥脆的效果。
4.在煎饼的过程中,要掌握火候,以避免煎糊。
五、总结
以上是制作蓝瓜饼的步骤和注意事项。这道小吃不仅美味可口,还富含纤维素和维生素,非常适合当做下午茶或小点心。制作时,需要注意比例和火候,才能做出一份口感酥脆、香甜可口的蓝瓜饼。
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