摘要：蓝瓜饼是一道传统的福建小吃，口感香甜，外酥内软，非常受欢迎。做蓝瓜饼并不难，只需准备好材料和工具，按照正确的步骤进行操作就行了。下面将介绍一下制作蓝瓜饼的过程及注意事项。
一、准备材料
1.普通面粉250克，米粉50克，白砂糖80克，芝麻油40克，水100克，蓝莓果酱适量。
2.工具：大碗，平底锅，擀面杖，油刷，勺子。
二、制作步骤
1.将面粉、米粉和白砂糖混合在一起，倒入大碗中。
2.加入芝麻油和适量的水，在碗中搅拌均匀。
3.将面团揉成一团，并放在碗里静置15分钟。
4.取出面团，将其擀成薄片。
5.将擀好的面片切成圆形，直径约为四五厘米。
6.在饼皮上涂上适量的蓝莓果酱。
7.将另一张饼皮盖在上面，轻轻压实。
8.将平底锅加热，刷上一层油。
9.把做好的饼放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅食用。
三、注意事项
1.面粉和米粉的比例可以按个人口感调整。
2.芝麻油香味浓郁，可加适量调整口感。
3.饼皮要擀得薄一些，才能达到酥脆的效果。
4.在煎饼的过程中，要掌握火候，以避免煎糊。
五、总结
以上是制作蓝瓜饼的步骤和注意事项。这道小吃不仅美味可口，还富含纤维素和维生素，非常适合当做下午茶或小点心。制作时，需要注意比例和火候，才能做出一份口感酥脆、香甜可口的蓝瓜饼。
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